Este ano fiz a receita que me deram num worshop da bimby e realmente saiu MUITO BEM!
Ficou maravilhosamente fofo e super gostoso! Para além de bem grande!
Nós cá em casa adoramos este! Ficou o eleito!
70 g açúcar
Casca de 1 laranja
e de 1 limão (só a parte amarela)
120 g leite
70 g manteiga
3 gemas
1 saqueta de
fermento padeiro ou 40 g fermento fresco (eu coloquei fresco)
20 g sumo de
laranja
30 g vinho do porto
420 g farinha com
fermento (previamente pesada)
1 pitada de sal
300g frutos secos
(miolo de noz, pinhões, amêndoa, avelã)
1 gema de ovo p/
pincelar
Com o copo limpo e
seco coloque o açúcar e pulverize 15 Seg/Vel9.
Junte as cascas dos
citrinos através do bocal da tampa e rale por 5 Seg/ Vel 5.
Adicione o leite, a
manteiga e programe 30 Seg/ 37º/ Vel 2.
A seguir
programe 30 Seg/ Vel 9.
Coloque a Bimby em
funcionamento na Vel 3, junte as gemas, o fermento, o sumo de
laranja, o vinho do Porto e misture por alguns segundos.
Ainda em
funcionamento deite a farinha pouco a pouco, através do bocal e só
no final a pitada de sal, aumente a velocidade para Vel 9, durante 30
Seg.
Programe 3
Min/ Vel espiga , verifique
se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo.
Se não for o caso,
pare a Bimby, polvilhe as paredes com um pouco de farinha e volte amassar na
mesma velocidade.
Deixe repousar a
massa dentro do copo até levantar o copo de medida.
Logo que isto
aconteça, pressione a massa com as mãos de forma que o volume baixe e volte
programar 15 Seg/ Vel 9.
Programe 1
Min/ Vel espiga . Nos 10
Seg finais coloque pelo bocal 200 g dos frutos secos.
Retire a massa do
copo, amasse com as mãos até formar uma bola, polvilhe com farinha.
Dê-lhe a forma de
uma rosca e coloque-a num tabuleiro untado, pincele com a gema de ovo,
decore com os frutos secos restantes.
Decore com
montinhos de açúcar humidificado.
Deixe que a massa
dobre de volume e a seguir coloque no forno previamente aquecido a 180º por 20
Min.
DICA
Aconselha-se a
colocar um recipiente com água, resistente à temperatura no meio da massa para
que ela não feche.
Ao retirar o bolo e
ainda em quente pincele com mel para dar brilho. ( Eu aqui dilui o mel com um pouquinho de água quente para facilitar a tarefa!)
